Bautzen präsentiert sich von seiner scharfen Seite

Jörg Bergmann vom O’Conners kreiert zu den Senfwochen die passenden Cocktails. Foto: Archiv

Bautzen. Die Spreestadt zeigt sich von ihrer scharfen Seite: Bautzen mit seiner romantischen Altstadt ist auch die Stadt des Senfs. Dass alle Welt bei der Hauptstadt der Oberlausitz an Senf denkt, liegt auch daran, dass die Marke Bautz’ner in ganz Deutschland vertrieben wird. 

Die Gastronomen der Stadt laden unter dem Motto „70 Jahre Bautz´ner – LIEBE auf den ersten DRÜCKER“ vom 8. August bis 3. September zum kulinarischen Rundgang durch Bautzen ein. Feinschmecker, die ausgefallene Senfgerichte in gediegenen Traditionsrestaurants lieben, freuen sich schon das ganze Jahr darauf. Auch in der verführerisch dekorierten Bautzener Senfmanufaktur & Senfmuseum werden unzählige Senfsorten angeboten, die jeder Besucher selbstverständlich probieren kann. Hier findet man sich schnell im „Senfhimmel“ wieder. Bautzen und der Senf gehören ganz einfach zusammen.

So schmeckt Heimat: Eine kulinarische Wanderung durch Bautzen ist empfehlenswert. Die gemütlichen Gasthäuser, Restaurants, Bistros, Cafés und Eissalons der einladenden Stadt warten mit großen und kleinen Versuchungen auf, denen man nach einem Stadtrundgang oder Einkaufsbummel unbedingt und allzu gerne nachgeben sollte. Freunde des Bautz‘ner Senfs können sich während der Senfwochen auf kreative Senfgerichte in vielen Restaurants der Innenstadt freuen. Ob mittelscharf oder extrascharf, scharfe Eintöpfe oder Senf-Cocktails, sorbische Senfkreationen, scharfe Hasenbraten, würzige Steaks oder traditionelle Gerichte – die Bautzener Küchenchefs bieten dem Gaumen ihrer Gäste eine unglaubliche Vielfalt an Speisen mit der beliebten Würzpaste an. Insgesamt 16 Lokalitäten und Einrichtungen servieren während der Senfwochen ihren Gästen Tellerentdeckungen rund um den Senf, der als „Mittelscharfer” Kultstatus weit über Sachsen hinaus genießt. „Trotz aller Probleme im Gastgewerbe lassen wir uns die Senfwochen aber nicht nehmen, denn sie sind ein Teil der Qualitätsgastronomie in unserer Stadt. Hiermit wollen wir einen Beitrag zur Stärkung der Marke leisten. Schließlich wird durch den Senf der Name Bautzen in ganz Deutschland auch eindrucksvoll beleuchtet“, so der Vorsitzende des Tourismusvereins Bautzen/Budyšin e.V., Dietmar Stange. Mit freundlicher Unterstützung der Bautz‘ner Senf & Feinkost GmbH organisiert der Verein seit vielen Jahren die traditionellen Senfwochen. Bleibt zu hoffen, dass viele Besucher nach Bautzen kommen und dem hiesigen Gastgewerbe einen Aufschwung verleihen.

Im Bautz‘ner Senfladen Manufaktur & Museum kommt man der Senftradition in der tausendjährigen Stadt ganz nah. Das sicht- und schmeckbare Senfzentrum der Stadt liegt gleich neben dem senfgelben Bautzener Rathaus und nur einen Steinwurf vom weithin sichtbaren Dom St. Petri entfernt am Fleischmarkt. Die Anschrift ist kein Zufall, bilden Senf und Fleisch doch ein Genuss-Duett. 

Seit seiner Eröffnung im Jahr 2008 wird im Bautzener Senfmuseum nicht nur frischer Senf gezapft, sondern auch viel Wissenswertes über die Geschichte der Kultmarke „Bautz‘ner“ erzählt. Kein anderer Senf hat eine so treue Fangemeinde – und so eine sächsisch-imposante Stadt als Heimat. Der scharfe Besondere, der seit 1953 in Bautzen im großen Stil hergestellt wird, zählt zu den Sympathieträgern der Stadt und den bekanntesten Marken in den neuen Bundesländern. Auch im Westteil der Republik ist er zunehmend ein Begriff. Im gesamtdeutschen Vergleich steht der Bautz‘ner an der Spitze der mittelscharfen Würzpasten. Das Team des Senfmuseums ist sehr engagiert und freut sich auf Besucher aus nah und fern. „Bautzen zählt zu den schönsten Städten Deutschlands und ist auf jeden Fall eine Reise wert“, wirbt Manfred Lüdtke für einen Besuch in der Spreestadt. Ganz besonders zu den Bautzener Senfwochen lohnt ein Abstecher in die 1000-jährige Stadt. Eine nachhaltige Erinnerung an schöne Stunden im tausendjährigen Bautzen oder vielleicht ein Geschenk für liebe Freunde finden sich im Bautz´ner Senfladen Manufaktur & Museum ganz bestimmt. 

Das große Senferlebnis startet am 8. August ab 15.00 Uhr auf dem Kornmarkt. Gemeinsam mit der 2. Bautzener Türme Open – Schachwoche werden die 18. Bautzener Senfwochen unter dem Motto „70 Jahre Bautz´ner – LIEBE auf den ersten DRÜCKER“ eröffnet. Hier gibt es vieles, was „Senfguschen“ so begehren. Alles um den Senf und das königliche Schachspiel wird erlebbar gemacht. Senfverkostungen „Wer erkennt den Bautz’ner Senf“, Senf-Pong, coole Spiele für Jung und Alt, tolle Fangewinne, eine Foto-Box und natürlich Freibratwurst mit Senfbier, solange der Vorrat reicht, sind nur einige der vielen Überraschungen, die von einem Kulturprogramm umrahmt werden. 
Gespielt wird natürlich auch Schach auf den frisch renovierten Großfeldern. Diesen unterhaltsamen Nachmittag auf dem Kornmarkt sollte man sich nicht entgehen lassen. 

Die Marke Bautz’ner für den Tourismus nutzen Die Menschen sollen nicht nur den Senf aus Bautzen genießen, sondern auch Lust auf die Stadt bekommen, welche dem Senf ihren Namen gibt. Immerhin steht der Mittelscharfe in vielen Regalen der Märkte im ganzen Land. Auch immer mehr Länder erobert Bautz’ner inzwischen. Selbst an der portugiesischen Atlantikküste, bei der „Letzten Bratwurst vor Amerika“ wurde er schon gesichtet. Es liegt also nahe, das Stadtmarketing für unsere Stadt stärker darauf auszurichten. Der Tourismusverein möchte diese einzigartige Möglichkeit mit kreativen Ideen nutzen. Andere Städte sind mit ihrer Namensgebung für traditionelle Produkte sehr erfolgreich. Die Interessen der Develey Feinkost GmbH auf hohe Verkaufszahlen und die des Tourismusvereins auf große Besucherzahlen, schließen sich dabei keineswegs aus. Unternehmen und Verein werden deshalb ihre Zusammenarbeit im gegenseitigen Interesse ausbauen. Die Senfwochen sind ein wichtiger Bestandteil dieser Strategie. Mit der Teilnahme der gesamten Marketingabteilung der Develey Feinkost GmbH an der Eröffnung der 18. Bautzener Senfwochen setzt das Unternehmen ein sichtbares Zeichen für das große Interesse an der Kooperation mit der Stadt. So werden im Jubiläumsjahr von „Bautz’ner“ die richtigen Weichen für eine gemeinsame Zukunft gestellt.

Teilnehmende Lokale: Alter Bierhof, Bautzener Senfstube, beide Bautz’ner Senfläden, Burghof, O’Conners, Mönchshof, Best Western Plus, Wjelbik, Zum Karasek, Wolfgang’s, Spreeblick, Lusatia, Bautzener Brauhaus, Meisters und Grubschützer Gastronomie.