Ende und Anfang liegen in der Bäckerei Katzer nah beieinander
Trotz dem Ende einer langen Tradition überwiegt bei der Familie Katzer die Dankbarkeit für viele schöne Jahre. Foto: Benjamin Vogt
Bautzen. Viele Bautzener werden sie kennen: die Pfannkuchen der Bäckerei Katzer. „Das ist unsere Spezialität“ sagt auch Kathrin Katzer, die das Unternehmen in der dritten Generation führt. Noch. Denn am 25. Februar öffnet die Familie zum letzten Mal ihr Geschäft. Damit endet dann auch erstmal eine Tradition, die bis ins Jahr 1936 zurückreicht. Denn damals begann mit den Großeltern von Jens Katzer die Geschichte der Bäckerei. Diese wurde dann von Joachim Katzer weitergeführt, bis das Geschäft 2006 von Kathrin Katzer in dritter Generation übernommen wurde. Das war ursprünglich nicht der vorgezeichnete Lebensweg der gelernten Bürokauffrau, aber nach einer Umschulung zur Bäckerin und der Meisterschule fühlte sie sich für diesen Schritt gewappnet. Und eigentlich stand der Nachfolge durch die vierte Generation nichts im Weg. Denn auch Tochter Verena ist inzwischen Meister des Handwerks und arbeitet seit 2018 im elterlichen Betrieb mit. Aber manchmal kommt es anders. Und so musste sich die Familie aus gesundheitlichen Gründen schweren Herzens zu der Aufgabe der Bäckerei entscheiden.
Bei so einem Schritt blickt man sicher auch zurück. Und bei Katzers merkt man, dass dabei die Dankbarkeit eine große Rolle spielt. Für die vergangenen Jahre, die sicher auch manchmal anstrengend, aber doch erfüllend waren. Für die treuen Kunden, ohne die das Backen keinen Sinn machen würde. Und für die vielen Geschichten, die sich vor und hinter der Theke abgespielt haben. Aber dankbar ist man auch für die Zukunft. Denn es gibt einen Nachfolger, der die Bäckerei und die Mitarbeiter übernimmt. Und so kann sich die Familie getrost auf den Weg in ein neues Leben machen. „Es fühlt sich richtig an“ sagt Kathrin Katzer. Und auch wenn sie vieles vermissen wird, freut sie sich auf den neuen Lebensabschnitt. Und besonders darauf, dass es auch in Zukunft am traditionsreichen Standort nicht nur Pfannkuchen zu kaufen gibt.
